はんごろしキムチ from アナウンサーの吉田暁央です。 

  • 2020.04.25 Saturday
  • 08:54

ご機嫌いかがですか?

 

今回のレポートは強烈なタイトルで始まりました()

その主役がこれ・・・

 

 

野沢温泉を愛しする方はご存じかもしれませんね。

野沢菜のキムチ漬けです。

 

強烈に辛いです!!!

 

『はんごろし』という言葉の由来は

餅米を半分ほどつぶして作った「ぼた餅(おはぎ)」のことを指す方言だそうです。

 

そして

米のつぶし具合で味も食感も変化することにヒントを得て作られたのがこの野沢菜キムチです。

 

私はこの冬に初めて出会いました。

地元の皆さんととある食堂でお疲れ様会をやっていると

ビールのおつまみに出てきたのがゆで卵の輪切りに乗った野沢菜キムチ。

これがお酒に合うんです。

 

かまぼこに乗せてもいいかもしれません。

納豆に混ぜても美味しいとか・・。

 

でも・・・やっぱりこれが一番。

 

 

炊き立てのご飯と一緒に・・・。

軽く一杯食べられます()

 

この『はんごろしキムチ』は冬季限定。

夏季になると少々保存できる『みなごろしキムチ』になります。

 

お買い求めは野沢温泉のシンボル・麻釜そばの黄金屋物産店で。

 

吉田暁央アナウンサーの

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